الشيف الألماني بيكر يخطط لتوسيع بصمة "روكا" و"زوما"الدولية من بوابة السعودية

أكد موقع Caterer middle east في تقرير ترجمته الرياض بوست أن الشيف الألماني راينر بيكر، الذي تحول إلى صاحب مطعم ومؤسس زوما وروكا كشف خطط توسعه في العاصمة السعودية الرياض.

وأطلق بيكر العلامة التجارية زوما عام 2002 وروكا عام 2004. وكان كلا المطعمين موجودين في لندن. ومنذ ذلك الحين ، امتدت العلامتين التجاريتين في جميع أنحاء العالم بما في ذلك هونغ كونغ وميامي ونيويورك.

وظهرت روكا لأول مرة في الشرق الأوسط في عام 2020 من خلال منفذها في ME Dubai ، في مبنى Opus الشهير الذي صممته زها حديد ، لينضم إلى زوما كعلامة تجارية أخرى في المدينة.

وفي صيف عام 2021 ، فتحت روكا الرياض أبوابها للضيوف ، بينما من المقرر أن تتبعها زوما قريبًا. وقال بيكر: “تتمثل إحدى أولوياتنا التجارية في توسيع بصمة روكا الدولية ، وتعد المملكة أحد الأسواق الرئيسية بالنسبة لنا. على الرغم من أن روكا تأسست قبل 17 عامًا في لندن ، إلا أنني أشعر أنها علامة تجارية شابة - إنها إبداعية ومبتكرة للغاية. لذلك نخطط لإحضار العلامة التجارية إلى الرياض ".

وأضاف " في الرياض على وجه التحديد ، تتشابه العديد من عناصر التصميم الرئيسية مع تلك الموجودة في روكا مايفير في لندن.. ببساطة لأن لدينا عددًا كبيرًا من العملاء السعوديين الذين يتناولون العشاء هناك وأردنا أن يكون مطعمنا مألوفا بالنسبة لهم. "

ويمتد المطعم على مساحة مذهلة تبلغ 5629 قدمًا مربعة تتسع لما يصل إلى 161 شخصًا في الداخل و 82 في الخارج على "التراس "الذي تم افتتاحه مؤخرًا. قائمة الطعام في روكا الرياض عندما يتعلق الأمر بـروكا ، فإن التركيز الرئيسي ينصب على شواية robata ، من طبقاتها المختلفة ومجموعات مختلفة من الفحم ، التي تخلق النكهات المختلفة.

ويشرح بيكر ما هو موجود في القائمة " من حيث عرض المأكولات والمشروبات ، افتتحنا مطاعمنا بقائمة روكا الأساسية. خلال بضعة أشهر ، نبدأ العمل على أطباق مخصصة للموقع. نستمع إلى رغبات الضيوف ، ونرى أكثر ما يتم بيعه وما إلى ذلك. نحن في هذه المرحلة حاليًا في الرياض ، ويعمل الفريق على أطباق جديدة ".